რძე, რომლის წარმოება ხდება მხოლოდ იტალიის ნარჩევი ფერმებიდან. მისი გემო მდიდარი და ბუნებრივია მიკროფილტრაციის პროცესის წყალობით, რომლის საშუალებითაც ხდება მიკრობიოლოგიური მინარევების მოცილება რძის კვებითი ღირებულების შემცირების გარეშე.